Un piatto dello chef tre stelle Michelin Niko Romito: Insalata tiepida di rape rosse, patata e mandorla (credits: Brambilla Serrani)

Niko Romito, i molteplici sapori della materia prima vegetale

Dal Cavolfiore al Carciofo, le preparazioni del tristellato chef del ristorante Reale sono spesso monoingrediente e valorizzano quello che offre la terra, a cominciare dall'Abruzzo. Ma la semplicità è solo apparente
Un piatto OffLunch con falafel e purea di ceci. L'ingrediente vegetale e healthy è sempre più richiesto per il food delivery in ufficio

OffLunch, pausa pranzo in ufficio sempre più salutistica

Verdure ricche di fibre e legumi nelle scelte principali dell'emergente piattaforma di food delivery utilizzata già da oltre 400 aziende di alcune città italiane. Più proteine il nuovo trend
Rebel Whopper, il burger plantocentrico, è il frutto della partnership tra Burger King e The Vegetarian Butcher

Burger King lancia Rebel Whopper, il burger senza carne

Debutto in Italia e in 2500 ristoranti d’Europa. Il prodotto plantocentrico sviluppato in partnership con l’innovativa azienda olandese The Vegetarian Butcher
Make It Fresco utilizza un processo innovativo che trasforma la frutta surgelata in polpa e poi in cubetti

Make it Fresco, estratti espresso da frutta surgelata

Fresco, start up calabrese, ha sviluppato un processo innovativo che trasforma la frutta surgelata in cubetti. In 20 secondi, e con l’aggiunta di sola acqua calda, si ottengono drink on- the-go. E lancia la prima linea criogenica di ricette funzionali
Beyond Burger e Vegan Burger, entrambi sono preparati con la "carne" food tech di Beyond Meat

The Good Burger scommette sul successo della “carne” di Beyond Meat

A Roma l’hamburgeria del Gruppo Restalia lancia i celebri Beyond Burger e Vegan Burger dell’azienda americana  
Porcino: il menu cambia ogni due mesi per rispettare al massimo la stagionalità di frutta e verdura

Franco Aliberti, l’alta cucina diventa monoingrediente

Anche le parti meno nobili di frutta e verdura vengono utilizzate per preparazioni ecosostenibili
La limited edition della Pesca Nettarina Igp sarà lanciata per la Notte Rosa di venerdì 5 luglio 2019

Yoga Pesca Nettarina Igp, una limited edition per la Notte Rosa...

Lo speciale drink sarà distribuito in esclusiva nei bar e locali della Riviera Romagnola per la 14esima edizione della festa, in programma venerdì 5 luglio
La carta d’identità alimentare è gratuita e si può condividere via mail con il ristorante o stampare

Nasce la carta d’identità alimentare per chi mangia fuori casa

L’idea di un imprenditore vicentino: il documento, da condividere con il ristorante, registra intolleranze, allergie, ma anche preferenze rispetto agli ingredienti
Il pack per i piatti da asporto Regusto è realizzato con materiale compostabile certificato

Regusto, arriva l’app di food sharing che combatte lo spreco alimentare

I piatti pronti in eccedenza dei ristoranti rivenduti e acquistabili con uno sconto  fino al 50%
I peperoni Syngenta: uno dei maggiori core business dell'azienda sementiera, tra le maggiori al mondo

Le innovazioni di Syngenta conquistano Berlino

Un successo le novità da Fruit Logistica: interesse per Yoom, il pomodoro viola dal gusto umami
Un piatto a forma di foglia di verza realizzato da Franco Aliberti, chef e pastry chef del ristorante Tre Cristi Milano

Franco Aliberti: piatti a forma di verdure

Lo chef e pastry chef del ristorante Tre Cristi di Milano li modella prendendo i vegetali come stampo
Lo studio della commissione Eat, pubblicato da Lancet, conferma la bontà della dieta mediterranea, basata sul forte consumo quotidiano di vegetali, come frutta e verdura

Il 50% degli italiani sceglie la dieta mediterranea

Privilegiato il consumo di frutta e verdura (65%), al primo posto tra i comportamenti adottati
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