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Lo chef Raffaele Lenzi utilizza un orto a km zero dal ristorante Al Lago

Gli chef stellati si affidano ai consulenti dell’ortofrutta

Nell’alta cucina la differenziazione si ottiene anche con aromatiche dell’orto e vegetali di nicchia, fermentati in chiave healthy per dare sapori sorpresa. E ci si affida a intermediari per avere il meglio made in Italy. L’esempio di Raffaele Lenzi, executive chef del ristorante Al Lago dell’hotel Il Sereno

Davide Oldani conquistato dalle culinary leaf di LocalGreen

Al bistellato ristorante D’O saranno protagoniste le erbe coltivate in aeroponica dalla start up che dispone di un impianto nel Pavese costato 15 milioni di euro di investimenti
Pincho, il panino veggie di Starbucks con i prodotti plant-based di Garden Gourmet

I prodotti plant-based Garden Gourmet negli store Starbucks

Alcuni negozi in Italia proporranno Pincho, il nuovo panino vegetariano con Straccetti di Soia Grigliati del brand vegan di Nestlé
Burger King plant based

Burger King, nuova proposta nel mondo “plant-based”

Da pochi giorni nei ristoranti Burger King in tutta Italia è possibile ordinare una nuova ricetta della linea vegetale (plant based), il Plant Based...

Ale Fresh Market: un’app per l’ortofrutta a km0

Un'app interamente dedicata ai prodotti ortofrutticoli veneti. Ale Fresh Market promuove il consumo sostenibile e gli articoli a km0

Amaro Amara: limited edition per valorizzare le arance siciliane

Dieci chili di arance in una speciale box per festeggiare l'ottimo raccolto di quest'anno. Questa l'iniziativa del brand Amaro Amara
Un piatto plant-based del 21 Way of living, bistrot di Milano

La “carne” vegetale di Planted al 21 Way of Living

Il bistrot meneghino amplia il menu con l’offerta plant-based dell’azienda svizzera
Un ristorante i Cina della catena Element Fresh

In Cina chiude Element Fresh, la catena di ristorazione che ha...

La catena aveva puntato su piatti in stile occidentale come insalate gourmet, frullati e succhi di frutta
Lo chef una stella Michelin Theodor Falser

Theodor Falser, la marcia in più di frutta e verdura di...

Lo chef stellato del Ristorante Johannesstube del Wellness Hotel Engel Gourmet & Spa di Nova Levante, a 1200 metri in provincia di Bolzano, valorizza il prodotto a chilometro zero e le antiche varietà
Il team del ristorante Fiore di Lecco

Fiore, il ristorante con etica che fa inclusione sociale

Il locale di Lecco confiscato alla criminalità organizzata e restituito ai cittadini è oggi simbolo di rinascita e parla il linguaggio dell’integrazione. Una parte delle verdure (biodinamiche) proviene dal Centro di formazione professionale polivalente Consolida, coltivate dagli studenti nelle serre della scuola, come spiega lo chef Giorgio Antoniella

Artisti del Vegetariano: il connubio tra ortofrutta e gastronomia

Artisti del Vegetariano è un concept store che unisce la vendita al dettaglio di frutta e verdura e la gastronomia rigorosamente vegetariana

Autogrill propone il burger vegetale Wowburger

Il panino realizzato da Autogrill con ingredienti di origine vegetale, grazie al contributo di Nestlé, è disponibile negli store italiani da fine mese
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