K4 horeca_foodservice

Disponibili dall’autunno, frutto dell’attenzione a ricerca, innovazione e sicurezza alimentare

Brio, Canova, Conserve Italia, Lagnasco, RK Growers, Mazzoni-VeryBio: i principali produttori biologici italiani, sostenitrici del progetto Ue Made in Nature, si sono confrontati in un webinar

La moglie dello chef stellato racconta la scelta comune dell’acquisto di un’azienda agricola in Romagna e la svolta agricola, con la produzione di frutta e verdura che diventano protagoniste nelle ricette. E il progetto si allarga al recupero degli sprechi

Il talentuoso chef del nuovo ristorante Radici, nel Comasco, propone una cucina nordica basata su fermentazioni e foraging. E in carta il juice pairing sostituisce il vino

Lo chef bresciano guida il nuovo ristorante Bianca sul Lago dell’omonimo Relais 5 Stelle. La sua cucina essenziale punta a valorizzare anche i prodotti del territorio grazie al distributore Spreafico e all’orto

Partita la nuova edizione del progetto gratuito per gli operatori professionali. ll primo incontro in provincia di Bergamo: nuovi appuntamenti in programma con il 2020

A New York il ristorante italiano aggiungerà al menu i prodotti plant-based dell’azienda fondata da Morten Toft Bech, che è già distribuita in 450 sedi di Whole Foods negli Usa

Balzo dell'8% per la verdura che traina i consumi del food. Nel Rapporto Coop 2019 tutti i nuovi trend del cibo: veloce, sostenibile e proteico

È il modenese Giovanni Cuocci, che guida la fattoria-ristorante La Lanterna di Diogene. In giuria anche Massimo Bottura

L’idea di un imprenditore vicentino: il documento, da condividere con il ristorante, registra intolleranze, allergie, ma anche preferenze rispetto agli ingredienti

A Santa Margherita di Pula è nato un bistrot gourmet che ricava gran parte della materia prima dalle proprie coltivazioni vegetali

I Funghi champignon e le Punte di asparagi ampliano l’offerta dei vegetali surgelati