Mirko Gatti, chef del nuovo ristorante wild Radici

Mirko Gatti, l’ortofrutta è in fermento

Il talentuoso chef del nuovo ristorante Radici, nel Comasco, propone una cucina nordica basata su fermentazioni e foraging. E in carta il juice pairing sostituisce il vino
Fabrizio Albini, executive chef del ristorante Bianca sul Lago, a Oggiono

Fabrizio Albini: “Ho scoperto la patata di Oreno e l’’asparago rosa...

Lo chef bresciano guida il nuovo ristorante Bianca sul Lago dell’omonimo Relais 5 Stelle. La sua cucina essenziale punta a valorizzare anche i prodotti del territorio grazie al distributore Spreafico e all’orto
Bonduelle offre ai professionisti della ristorazione un’ampia gamma di prodotti creata per rispondere alle varie esigenze, in linea con i trend alimentari

Bonduelle Food Service Italia, continua la formazione per la ristorazione

Partita la nuova edizione del progetto gratuito per gli operatori professionali. ll primo incontro in provincia di Bergamo: nuovi appuntamenti in programma con il 2020
I prodotti plant-based di The Meatless Farm sono arrivati sul mercato nel 2016

The Meatless Farm, partnerhisp con Rosso Pomodoro

A New York il ristorante italiano aggiungerà al menu i prodotti plant-based dell’azienda fondata da Morten Toft Bech, che è già distribuita in 450 sedi di Whole Foods negli Usa
Rapporto coop 2019 ortofrutta

Rapporto Coop 2019, l’ortofrutta guida la crescita

Balzo dell'8% per la verdura che traina i consumi del food. Nel Rapporto Coop 2019 tutti i nuovi trend del cibo: veloce, sostenibile e proteico
Giovanni Cuocci guida la fattoria-ristorante La Lanterna di Diogene.. dove valorizza il lavoro di disabili intellettivi, impiegati nella coltivazione di ortaggi e alberi da frutta

Basque Culinary World Prize 2019, un italiano tra i 10 finalisti...

È il modenese Giovanni Cuocci, che guida la fattoria-ristorante La Lanterna di Diogene. In giuria anche Massimo Bottura
La carta d’identità alimentare è gratuita e si può condividere via mail con il ristorante o stampare

Nasce la carta d’identità alimentare per chi mangia fuori casa

L’idea di un imprenditore vicentino: il documento, da condividere con il ristorante, registra intolleranze, allergie, ma anche preferenze rispetto agli ingredienti
L'Ortoristorante, aperto a Santa Margherita di Pula, vicino al mare, ricava gran parte della materia prima dal proprio orto

Apre l’Ortoristorante: è l’orto a guidare la cucina

A Santa Margherita di Pula è nato un bistrot gourmet che ricava gran parte della materia prima dalle proprie coltivazioni vegetali
Si amplia la linea dei vegetali surgelati a marchio Almaverde Bio con i Funghi champignon e le Punte di asparagi

Arrivano due novità a marchio Almaverde Bio

I Funghi champignon e le Punte di asparagi ampliano l’offerta dei vegetali surgelati
La linea frutti rossi di Derby Blue: l'immagine della frutta è stata tolta dall'etichetta, una scelta unconventional

Derby Blue, via l’immagine della frutta in etichetta

Nuovo look per celebrare i vent’anni dell’innovativa bottiglietta blu. Il brand di Conserve Italia rinnova anche il sito con il consueto stile uncoventional
L'Ocean Burger di Flower Burger. Il colore azzurro è naturale: è dato dalla ficocianina, estratta dall'alga spirulina

Flower Burger, 7 nuove aperture: e sbarca in Francia

Nella società entra lo chef della Fondazione Veronesi Marco Bianchi
La rivoluzionaria polpetta di Beyond Meat utilizza le proteine dei piselli ed è preparata con a succo di barbabietola e olio di cocco

Arriva in Italia la rivoluzionaria polpetta vegetale di Beyond Meat

100% plant-based meat, potrà essere gustata  al bistrot Paulpetta, a Monza
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