La chef stellata Mariangela Susigan

Mariangela Susigan, la Regina delle erbe del Canavese

La Stella Verde Michelin del ristorante Gardenia utilizza più di 60 erbe selvatiche che raccoglie in Valchiusella e nell’anfiteatro morenico e rende protagoniste in cucina. New experience gustativa per i clienti che mangeranno nella nuova serra in mezzo all’orto
Heura Burger Al Mercato, chef Roncoroni

Dopo il “pollo” vegetale arriva a Milano il burger plant-based di...

Dopo il "pollo" vegetale arriva a Milano il burger plant-based di Heura
GrowLife_Superfood punta sui micro-ortaggi

GrowLife Superfood, la start up che vuole portare i micro-ortaggi sulle...

Fondata dal giovane chef Domenico Francoforte, grazie a un progetto di Junior Achievement Italia dedicato ai Neet, oggi produce girasole, ravanello, pisello e aneto. I suoi prodotti sono entrati anche nella catena Maxi Like
Burger King guarda al mercato dei flexitarian con la nuova proposta di prodotti plant-based

Burger King lancia il Plant-based Whopper e i Nuggets di pollo...

Dal 16 marzo i menu dei 200 ristoranti italiani della catena propongono la doppia opzione che accelera in chiave plantocentrica
Bonduelle Food Service Italia è il punto di riferimento nel mondo dei vegetali per la ristorazione

Bonduelle, 7 impegni sostenibili a fianco della ristorazione

Il gruppo estende al foodservice il programma di responsabilità sociale
I sacchetti di patate distribuiti da Burger King a partire dal 2 febbraio

Burger King Francia: campagna a sostegno dei produttori di patate francesi

Da martedì 2 febbraio 1kg di patate a ogni cliente per aiutare i lavoratori agricoli colpiti dalla diminuzione degli ordini per la crisi delll'Horeca: ordinate 200 tonnellate di prodotto
Raffaele Lenzi, executive chef del ristorante Berton al Lago del resort il Sereno

Lo chef Raffaele Lenzi: “La sostenibile leggerezza dell’essere vegetale”

L’executive chef del ristorante stellato Berton al Lago, del prestigioso resort il Sereno, propone un menu che esalta frutta, verdura, tuberi e radici
Cultiva lancia nuovi innovativi prodotti ready to eat

Cultiva lancia nuove referenze per la quarta gamma

Disponibili dall’autunno, frutto dell’attenzione a ricerca, innovazione e sicurezza alimentare
Albero della stagionalità, una novità del sito Made in Nature

I big del bio, ecco i risultati dei primi 6 mesi...

Brio, Canova, Conserve Italia, Lagnasco, RK Growers, Mazzoni-VeryBio: i principali produttori biologici italiani, sostenitrici del progetto Ue Made in Nature, si sono confrontati in un webinar
Lo chef stellato Carlo Cracco con la moglie Rosa Fanti

Rosa Fanti: “Carlo Cracco ha scoperto il valore della ciliegia”

La moglie dello chef stellato racconta la scelta comune dell’acquisto di un’azienda agricola in Romagna e la svolta agricola, con la produzione di frutta e verdura che diventano protagoniste nelle ricette. E il progetto si allarga al recupero degli sprechi
Mirko Gatti, chef del nuovo ristorante wild Radici

Mirko Gatti, l’ortofrutta è in fermento

Il talentuoso chef del nuovo ristorante Radici, nel Comasco, propone una cucina nordica basata su fermentazioni e foraging. E in carta il juice pairing sostituisce il vino
Fabrizio Albini, executive chef del ristorante Bianca sul Lago, a Oggiono

Fabrizio Albini: “Ho scoperto la patata di Oreno e l’’asparago rosa...

Lo chef bresciano guida il nuovo ristorante Bianca sul Lago dell’omonimo Relais 5 Stelle. La sua cucina essenziale punta a valorizzare anche i prodotti del territorio grazie al distributore Spreafico e all’orto
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