Punta sulla biodiversità agricola il nuovo Rural Market aperto nel borgo di Radda in Chianti (Siena). Per tutta l’estate, fino a ottobre, ogni weekend (il sabato e la domenica, dalle 10 alle 13.30 e dalle 16 alle 20), all’interno di una ex officina meccanica recuperata, esporrà i prodotti di nicchia tosco-emiliani e liguri.
Dalla zucchina Trombetta all’asparago Violetto di Albenga; dalla patata Quarantina Bianca al pomodoro Riccio di Parma
Come al Rural Market di Parma, i prodotti freschi delle tre regioni che fanno parte del progetto verranno proposti a rotazione in base alla disponibilità di stagione. Tra le specialità ortofrutticole, la zucchina Trombetta e l’asparago Violetto di Albenga (molto amati dagli chef dell’alta cucina anche stellata), la patata Quarantina Bianca, le erbe aromatiche del Chianti.
Per le conserve e confetture, la passata biologica di pomodoro Riccio di Parma, la confettura di uva Termarina, la marmellata di prugne Zucchelle di Lentigione. E poi il sidro di mele di montagna, la farina di mais Formenton Otto File della Garfagnana, l’orzo antico tostato per il caffè, il miele biologico del Parco Barboj e i testaroli della Lunigiana al farro.
