Per presentare al meglio un prodotto è importante che il personale ne conosca origini, percorso e caratteristiche. E fin qui è tutto più che scontato. Ma quel che crea il valore aggiunto è la formazione direttamente sul campo, a stretto contatto con i produttori, con le coltivazioni in serra o nei campi. Da qui nasce un racconto più diretto ed efficace.
A questo scopo alcuni retailer organizzano giornate di approfondimento in collaborazione con le aziende produttrici. Lo ha fatto Etruria Retail (Selex), attivo con le insegne Famila, A&O, in sinergia con Dole Italia, nell’ambito degli Etruria Days. Un gruppo di operatori dei punti di vendita del gruppo ha visitato il centro di maturazione e distribuzione Dole Italia di Calcio (Bg), partecipando a una giornata di approfondimento focalizzata sulla conoscenza del prodotto, sulla gestione del reparto e sull’evoluzione dei consumi. L’iniziativa nasce dalla volontà condivisa di investire nella crescita delle competenze e nella diffusione di una maggiore cultura di categoria. “Gestire il prodotto nel modo corretto, saper riconoscere la qualità, capire la filiera -sottolinea Antonio Mercugliano, junior buyer ortofrutta e frutta secca di Etruria Retail-: questi sono gli strumenti più efficaci per costruire un reparto performante, attrattivo agli occhi del consumatore e capace di generare valore. Il rapporto con Dole, che ci accompagna dal 2018, è per noi un punto fermo: sulla banana, dove Dole esprime una leadership riconosciuta a livello mondiale grazie alla grande coltivazione in Ecuador e alla capacità di gestione del processo di maturazione, ma anche sull’avocado e sui prodotti esotici, dove i numeri confermano una crescita straordinaria“.
La visita si è sviluppata all’interno di una struttura di 8.500 mq dedicati allo stoccaggio, alla maturazione e alla distribuzione di frutta fresca, con cinque celle di conservazione e ventitré celle di maturazione per le banane, monitorate costantemente da software dedicati. I partecipanti hanno potuto osservare dal vivo l’intero ciclo del prodotto, dal controllo qualità all’arrivo fino alla preparazione degli ordini in uscita. Una collaborazione che Cristina Bambini, head of marketing di Dole Italia, commenta così: “Crediamo fortemente nel valore della collaborazione con i nostri partner e in iniziative che permettono di condividere competenze e conoscenza del prodotto, elementi fondamentali per valorizzare al meglio le categorie della frutta e supportare il lavoro quotidiano nei punti di vendita“.
Un concetto caro anche a Dem che ha portato i suoi addetti all’interno delle aziende che riforniscono i prodotti sotto il marchio premium Benfatti-Fatti d’Amore, appena entrati in assortimento di frutta e verdura e raccontati nell’articolo a questo link.
Per Serena Marilungo, ispettore tecnico ortofrutta e formazione addetti Supermercati Dem, la formazione “deve necessariamente passare dall’esperienza diretta sul campo perché i collaboratori possano vivere in prima persona il percorso che un prodotto compie prima di arrivare a scaffale“. E aggiunge: “Per trasferire un concetto o un’informazione al consumatore, il miglior modo è conoscerlo alla perfezione, farlo proprio. E la visita nelle aziende di riferimento rappresenta non soltanto un valore aggiunto ma anche un’attività indispensabile per chi come Dem crede nel rapporto vis a vis con il consumatore“. 
