Cattel, azienda veneta specializzata nella distribuzione alimentare per il canale horeca nel Nord Italia, amplia la propria offerta plant-based con i prodotti Planted, rafforzando un assortimento che conta oltre 8.000 referenze. L’operazione punta a rispondere alla crescente domanda di alternative vegetali nella ristorazione professionale, un segmento che nei cinque principali mercati europei ha registrato un incremento del 48% delle porzioni di carne vegetale servite fuori casa rispetto al 2019, secondo i dati Circana.
Dalla bistecca vegetale al nuovo Pulled BBQ
Presente nel catalogo Cattel da gennaio 2026, la gamma Planted comprende numerose referenze, dal pastrami alla bistecca vegetale, dall’hamburger agli spiedini. Tra i prodotti particolarmente richiesti per versatilità e praticità figurano il macinato, i nuggets vegani, la salsiccia e la cotoletta vegane.
A settembre l’assortimento si è arricchito con Planted Pulled BBQ, una proposta dal gusto ricco e leggermente affumicato, caratterizzata da un contenuto di 18 grammi di proteine per 100 grammi. Il prodotto si presta a diverse preparazioni, dai panini alle piadine, dalle bowl ai tacos, fino a insalate e secondi piatti.
La strategia di Planted punta a valorizzare gusto, consistenza e caratteristiche nutrizionali delle alternative vegetali, rivolgendosi anche ai consumatori abituali di carne. In questa direzione si inserisce la campagna radiotelevisiva Approved by Meat Lovers, in onda a novembre sulle reti Mediaset.
Soluzioni pratiche per ampliare i menu
L’ampliamento con Planted si inserisce nella strategia di Cattel di sviluppare una proposta vegana trasversale a più categorie merceologiche.
L’obiettivo è mettere a disposizione dei professionisti della ristorazione prodotti pronti all’uso, facilmente integrabili nei menu e capaci di garantire una resa costante, senza aumentare la complessità delle operazioni in cucina.
I consumi premiano le alternative veg
La crescita delle proposte vegetali si inserisce in un mercato del fuori casa italiano che nel 2025 ha raggiunto 102 miliardi di euro, rispetto agli 83 miliardi del 2018, con oltre 10 miliardi di occasioni di consumo e 351.000 locali indipendenti.
Secondo i dati TradeLab per Federdistribuzione, nei primi otto mesi del 2026 le frequenze di visita ai locali del fuori casa sono diminuite dell’1%, mentre il pranzo ha registrato un incremento dell’1,7% e i ristoranti di fascia medio-alta del 2,9%. Un andamento che evidenzia una maggiore selettività dei consumi e una crescente attenzione alla qualità e al benessere.
Sul fronte delle preferenze alimentari, una ricerca TheFork-YouGov dell’aprile 2026 rileva che il 79% degli italiani sceglie almeno occasionalmente un piatto vegetale al ristorante. La percentuale sale all’88% tra i 25-34enni, nonostante l’82% si dichiari onnivoro. Inoltr, il 63% degli intervistati afferma che proverebbe un locale interamente veg.
La tendenza trova conferma anche a livello europeo. Secondo Circana, nei cinque principali mercati — Italia, Francia, Germania, Spagna e Regno Unito — le porzioni di carne vegetale servite fuori casa sono aumentate del 48% rispetto al 2019, con una crescita che raggiunge il 90% per gli hamburger vegetali. Altri 56 milioni di consumatori si dichiarano pronti a ordinare carne vegetale, indicando ulteriori opportunità di sviluppo per la ristorazione e per i distributori specializzati.
