La nuova insegna Sir: l’approccio di Ce. Di. Gros (Selex) per l’ortofrutta #Repartofresh

L’insegna Sir è nata ufficialmente a giugno con il primo punto di vendita. A distanza di tre mesi sono già 8 gli store attivi nel Lazio, come già raccontato su Gdoweek. Il marchio nasce in casa Ce.Di. Gros (Selex). Due i format di riferimento Sir Market e Sir Express, il primo per supermercati con metrature che spaziano da 400 a oltre 2.000 mq, il secondo per negozi di prossimità da 200 a 400 mq. Antonio Visco, direttore vendite e sviluppo rete, spiega a Fresh Point Magazine le caratteristiche del reparto ortofrutta.

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L’ortofrutta

Dove collocate il reparto dedicato a frutta e verdura?

“Il reparto viene collocato all’ingresso del punto di vendita perché lo consideriamo il biglietto da visita dello store. L’obiettivo è dare al cliente la percezione di freschezza, colore e stagionalità, valori fondamentali della nostra insegna”.

Come gestite l’esposizione?

“Viene suddiviso l’intero assortimento tra frutta e verdura, create delle isole possibilmente centrali e divisi i prodotti con una logica espositiva per famiglie di consumo; naturalmente i prodotti più delicati e quelli che necessitano di basse temperature vengono inseriti nei banchi frigo”.

Quanto è grande l’area?

“Dipende dal formato ma partiamo da un minimo di  10 metro quadrati per i punti di vendita più piccoli a insegna Express ad aree che arrivano fino a 30/40mq per i più grandi nei format Sir Market”.

Che differenze ci sono tra il formato Market ed Express?

“Fondamentalmente la differenza sta negli spazi ma, naturalmente, l’assortimento offerto al cliente ne risente”.

Quante referenze sono presenti nel vostro assortimento e come sono suddivise?

“In un store Express possiamo arrivare fino a 120 referenze, in un supermercato Market sfioriamo le 250. In generale, il 60% dei prodotti è rappresentato dalla frutta, il 40% dalla verdura. Di questi mediamente il 15% circa è di quarta e quinta gamma, il 10% circa è biologico e 5% di frutta secca”.

Quali sono i vostri prodotti di punta?

“Certamente i prodotti locali sono per noi particolarmente importanti e distintivi. Ma come ogni buon reparto ortofrutta che si rispetti anche la stagionalità ricopre un ruolo importante”.

Come gestite la stagionalità?

“Com’è ovvio, seguiamo il calendario stagionale con comunicazione dedicata e supporto materiale informativo per il cliente”.

Parliamo infine di pricing e promozioni. Quale politica attuate?

“La nostra politica prezzi è competitiva con aggiornamenti giornalieri, 35 promozioni istituzionali annuali (con circa 20/25 prodotti stagionali e di traffico), promo week end settimanali (con 4 o 5 referenze di alta rotazione)”.