A Macfrut 2026 la Healthy Food Area amplia la propria proposta e triplica l’offerta per gli operatori professionali dell’ortofrutta.
I luoghi tematici
Nel padiglione D3, identificato dal colore verde, lo spazio riunisce tre aree tematiche dedicate ai prodotti salutistici e alle relative tecnologie di trasformazione.
Healthy Food, con esposizione e degustazione di prodotti minimamente processati dalla prima alla quinta gamma e focus sulle soluzioni produttive ad alto valore nutrizionale;
Spices & Herbs, dedicata alle piante officinali, ai loro derivati e allo sviluppo del mercato internazionale delle spezie e dei prodotti erboristici finiti;
Organic Produce, incentrata sull’ortofrutta biologica, comparto sempre più orientato a coniugare innovazione, sostenibilità ed eccellenza qualitativa.
Incontri e tavole rotonde
Nel corso dei tre giorni di fiera (21-23 aprile) la Healthy Food Area ospita un programma di incontri tecnico-scientifici e di networking rivolti agli operatori.
- 21 aprile, ore 14 – Dalla terra alla tavola: filiere biologiche e innovazione agroecologica
Confronto tra imprese del biologico, enti di ricerca ed esperti, articolato in presentazioni tematiche e tavola rotonda conclusiva. - 22 aprile, ore 14 – Essenza di processo e innovazione: il viaggio delle spezie e delle erbe officinali verso il futuro
Approfondimento sui processi di trasformazione che generano valore nelle filiere delle aromatiche e officinali a uso alimentare. - 23 aprile, ore 10 – IV Gamma 4.0: innovazione, qualità e sostenibilità nei prodotti ready-to-eat
Tavola rotonda su innovazioni di prodotto e processo, con attenzione alla salvaguardia del valore nutrizionale e alla qualità degli alimenti pronti al consumo.
Tisana Day: focus sul prodotto simbolo della filiera officinale
Mercoledì 22 aprile la giornata è dedicata alla tisana, con due momenti distinti:
- Meeting professionale (ore 10) sul passaggio da rimedio salutistico a preparazione alimentare di conforto, analizzata per varietà, gusto e posizionamento di mercato.
- Herbal Tea Contest (ore 16), esperienza guidata di formulazione in cui i partecipanti creano una miscela originale a partire da diverse erbe da infusione, con riconoscimento finale alla migliore tisana 2026.
Herbal Factory: laboratorio interattivo sulla filiera erboristica
Per tutta la durata di Macfrut sarà attiva un’area esperienziale dedicata alle principali fasi produttive della materia prima officinale e dei suoi derivati. Il percorso comprende tecniche di raccolta dalla flora spontanea, metodi di conservazione ed estrazione – dall’essiccazione alla distillazione con dimostrazioni di attrezzature professionali – oltre a test sensoriali per il riconoscimento di droghe officinali e oli essenziali.
Le attività della Herbal Factory sono curate da docenti e ricercatori dell’Università di Padova, con il coinvolgimento degli studenti del corso di Scienze e Tecnologie Erboristiche.
