Vip, l’Associazione delle Cooperative Ortofrutticole della Val Venosta, rappresenta il principale fornitore di mele biologiche in Europa, anche grazie all’impianto dedicato di confezionamento, integrato nella cooperativa Juval. Un esempio di innovazione che garantisce qualità premium costante, disponibilità continua per dodici mesi e una reattività alle richieste dei clienti unica nel mercato europeo.
Come funziona
Le mele vengono conservate nel magazzino a scaffalature alte, in celle ad atmosfera controllata, che assicurano la catena del freddo dal conferimento fino alla spedizione. Un ruolo centrale è svolto dal sistema di gestione completamente digitalizzato che applica il principio Fifo (First In, First Out) e monitora in tempo reale stock, qualità e rotazione dei lotti.
Parallelamente allo stoccaggio, Juval dispone di una capacità di cernita di 60 cassoni da 300 kg/ora e di dodici linee di confezionamento moderne, capaci di lavorare fino a 175 tonnellate al giorno.
La tecnologia è anche alla base del progetto Biography, che permette la completa tracciabilità del prodotto fino al singolo produttore. Grazie al monitoraggio automatizzato e ai dati raccolti in ogni fase del processo, il consumatore può scoprire la storia dell’agricoltore che ha coltivato le mele presenti nella confezione semplicemente scansionando il Qr code dedicato. In questo modo accede alla piattaforma online che presenta tutti i produttori Bio della Val Venosta, con le loro storie personali, il maso, le varietà coltivate e il lavoro quotidiano accompagnato da immagini autentiche.
Un ulteriore elemento distintivo riguarda la sostenibilità: l’impianto fotovoltaico installato sui tetti della cooperativa copre fino al 65% del fabbisogno energetico dello stabilimento.
“Juval è una struttura unica nel suo genere: l’automazione, il magazzino ad alta efficienza e le nostre linee di confezionamento garantiscono qualità, rapidità e totale tracciabilità” commenta Stephan Gorfer, direttore dello stabilimento. “La nostra leadership tecnologica ci permette di garantire mele bio di qualità eccellente per dodici mesi all’anno” rimarca Gerhard Eberhöfer, product manager Bio di Vip.
