La IV gamma è sempre stata strategica per il Gruppo Arena (VéGé), attivo in Sicilia con le insegne Decò e SuperConveniente. In particolare, in alcuni dei punti di vendita Decò, il gruppo ha inserito l’Orteria per rispondere alle esigenze di un consumatore moderno alla ricerca di piatti pronti o veloci da preparare, in linea con la necessità di un’alimentazione sana. In generale, però, a questo settore il gruppo dedica accorgimenti ed esposizioni mirate per valorizzarne la presenza instore. “All’interno dei banchi frigo si cerca di ottenere una verticalizzazione delle referenze partendo, nella parte alta, dal leader di mercato, seguito dal co-leader, dalla mdd e dagli altri fornitori locali, creando successivamente una disposizione orizzontale per singolo fornitore -spiega Luigi Saitta, category ortofrutta del Gruppo Arena-. L’esposizione viene gestita all’interno dei banchi refrigerati verticali e nelle aree promozionali, tramite vasche refrigerate dedicate“.
Quante referenze sono presenti nel vostro assortimento e come sono suddivise?
“Il numero di referenze varia in base alla stagionalità e si attesta mediamente tra le 120 e le 140. Sono suddivise nelle seguenti macro-famiglie: Mono ingrediente (comprendono crudité, insalatine tenere mono ingrediente e insalate croccanti), Miste in busta (includono miste adulte e miste sfalciate), Arricchite (proposte in ciotole, con mix di insalate tenere e sfalciate integrate con ingredienti come crostini, pomodorini secchi), Proteiche (in ciotole, con mix di insalate tenere e sfalciate arricchite con ingredienti come frutta secca, filetti di pollo), Verdure da cuocere (in buste di grande formato con ricettazione mono ingrediente come cicoria, erbette oppure miste), Verdure tagliate (in vaschette composte prevalentemente da ortaggi come zucchine, melanzane, peperoni o brassiche come cavolfiori e broccoli); Frutta tagliata (in vaschette mono ingrediente o miste come nel caso delle macedonie)”.
Qual è la presenza della mdd nella vostra offerta?
“La presenza del prodotto a marchio del distributore è sempre più significativa: alle referenze commodity si stanno progressivamente affiancando prodotti con maggiore contenuto di servizio, come le ciotole arricchite e le soluzioni proteiche”.
Dal vostro punto di vista, com’è cresciuto il settore?
“A parità di rete vendita, si registra una crescita intorno al 5%”.
Quali sono le principali tendenze di acquisto che avete riscontrato?
“Il cliente è sempre più orientato verso prodotti innovativi ad alto contenuto di servizio, capaci di soddisfare esigenze legate al risparmio di tempo, allo sport e al consumo quotidiano, soprattutto fuori casa”.
Qual è la politica di prezzo che adottate?
“Per le referenze mdd si adotta prevalentemente una politica di prezzo flat e conveniente, mentre l’industria di marca è maggiormente soggetta a dinamiche promozionali”.
Quali innovazioni state introducendo?
“Stiamo valutando l’inserimento di una linea di IV gamma proveniente da vertical farm. Parallelamente monitoriamo costantemente il mercato per intercettare nuovi bisogni dei consumatori, ad esempio con referenze che consentano un utilizzo sia cotto sia crudo”.
