La pescabivona diventa Igp

pescabivona

La “Pescabivona” ha ottenuto il riconoscimento dell’Igp ed è stata iscritta nel Registro europeo delle denominazioni.
Salgono così a 264 le Dop e Igp italiane registrate in ambito comunitario.
La denominazione “Pescabivona” indica i frutti dei quattro ecotipi di pesco (Murtiddara o Primizia Bianca, Bianca, Agostina, Settembrina) originati ed evoluti nella zona di produzione che comprende porzioni del comune di Bivona (Ag) e di altri limitrofi comuni quali Alessandria della Rocca (Ag), S. Stefano Quisquina (Ag), S. Biagio Platani (Ag) e Palazzo Adriano (Pa). La coltivazione del pesco nella zona geografica d’interesse risale ai primi anni ’50 e i primi pescheti specializzati furono impiantati a Nord del paese di Bivona, utilizzando come materiale di propagazione le migliori linee locali nate da seme.
Caratteristiche peculiari della Pescabivona sono la limitata estensione del sovracolore rosso dell’epidermide che deve essere inferiore al 50% e l’elevata dolcezza della polpa che si accompagna a una notevole consistenza e a livelli alti di rapporto zuccheri/acidi. L’epoca di maturazione in funzione dei quattro ecotipi, parte dalla prima metà di giugno spingendosi fino alla fine di ottobre.

Se questo articolo ti è piaciuto e vuoi rimanere sempre informato iscriviti alla newsletter gratuita.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here