È il passaggio obbligato per l’entrata, ma vuole essere anche il punto di forza e il punto di partenza del punto di vendita: è il reparto ortofrutta del nuovo Viaggiator Goloso, che ha aperto a Milano Basiglio a fine agosto.
“È l’operazione più difficile, quella del lavoro sull’ortofrutta, – afferma Mario Gasbarrino, Ad e presidente di Unes – ma è anche quella che ci può dare le maggiori soddisfazioni. Tutti quanti ci fanno i complimenti, ma io dico che se mediamente siamo al 50% negli altri reparti, in quello ortofrutta siamo al 40% del nostro obiettivo”.
Offerta base, premium e km0 nel reparto ortofrutta del Viaggiator Goloso
All’interno del reparto ortofrutta del Viaggiator Goloso ci sono in particolare tre tipologie di offerta nei prodotti freschi: quella base tipica dei supermercati che si trova all’entrata, poi una fascia elevata che mantiene però un giusto rapporto qualità/prezzo e la terza è il Km zero, fatto con la produzione di una cascina dell’hinterland (Cascina Pizzo, utilizzata anche dal sito di ecommerce Cortilia).
A questi si integrano lavorazioni fatte sul momento, come frullati e centrifughe che vengono preparati direttamente all’interno del punto di vendita.
In un futuro anche nell’ortofrutta si potranno vedere prodotti a marchio Viaggiator Goloso, una sorta di rassicurazione per il cliente, il marchio Viaggiator Goloso deve essere certezza nella qualità e nel prezzo.
Come Amazon con Whole Foods, i prezzi del biologico anche in Italia caleranno
Ma Mario Gasbarrino vede nella crescita dei biologico un elemento fondamentale di sviluppo per il reparto ortofrutta e per i freschi e freschissimi anche in Unes e Viaggiator Goloso.
Ciò che sta succedendo negli Stati Uniti con l’acquisizione di Whole Foods da parte di Amazon, e la conseguente riduzione di prezzo, succederà anche in Italia con l’ampiamento dell’offerta della grande distribuzione.
“Del resto non può un prodotto biologico costare tre o quattro volte quello convenzionale”, conclude Gasbarrino, la sfida alla distribuzione specializzata insomma è lanciata.
