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Frutta esotica trasformata in polpe ed estratti per Mc Garlet

Non solo macedonie di frutta topicale, lanciate lo scorso anno, Mc Garlet, azienda storica della bergamasca attiva nell'importazione di frutta da Paesi lontani, al...
Un piatto dello chef tre stelle Michelin Niko Romito: Insalata tiepida di rape rosse, patata e mandorla (credits: Brambilla Serrani)

Niko Romito, i molteplici sapori della materia prima vegetale

Dal Cavolfiore al Carciofo, le preparazioni del tristellato chef del ristorante Reale sono spesso monoingrediente e valorizzano quello che offre la terra, a cominciare dall'Abruzzo. Ma la semplicità è solo apparente

Ale Fresh Market: un’app per l’ortofrutta a km0

Un'app interamente dedicata ai prodotti ortofrutticoli veneti. Ale Fresh Market promuove il consumo sostenibile e gli articoli a km0

Capesante alla zucca mantovana di Euroverde Bontà di Stagione

La vellutata di zucca mantovana di Euroverde Bontà di Stagione rappresenta un piatto antico che riproduce la  cultura e la tradizione contadina. Può essere...
Lo chef spagnolo tristellato, Martin Berasategui

#vocidellortofrutta, Paolillo: “Il nostro finocchio alla conquista degli chef stellati”

Grazie a un accordo con Sakata Seed Iberica, il prodotto italiano è testato dal maestro basco Martin Berasategui, tre stelle Michelin, che lo proverà in diverse ricette per promuoverne il consumo in Spagna. “Ogni settimana, fino a dicembre, manderemo un carico”

Cocktail Bitter Veggy con cavolfiore Val Venosta #Ricettafresh

Inauguriamo con questo articolo un appuntamento che avremo ogni venerdì dedicato alle #ricettafresh, valorizzando un prodotto vegetale, facendo attenzione alla territorialità, stagionalità e qualità...
La carta d’identità alimentare è gratuita e si può condividere via mail con il ristorante o stampare

Nasce la carta d’identità alimentare per chi mangia fuori casa

L’idea di un imprenditore vicentino: il documento, da condividere con il ristorante, registra intolleranze, allergie, ma anche preferenze rispetto agli ingredienti
La patata di varietà Agria a polpa gialla selezionata da Eataly è prodotta ad Avezzano

Eataly propone la patata bio a scarto zero

Il fornitore della varietà Agria a polpa gialla è l’Azienda Agricola Terra e Sole di Avezzano

Due novità Veggie debuttano nella linea Derby Blue

Una novità per il mondo horeca: Conserve Italia lancia Veggie Zen e Veggie Red, due nuove referenze della linea Derby Blue realizzate con un...
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Ortofrutta: Roma capitale chiama, Conor risponde con la nuova piattaforma

Al Car l’azienda bolognese inaugura la 21esima struttura. Lauro Guidi: “Investimento da 3 milioni di euro. E adesso rimoderniamo Milano”
Burger King plant based

Burger King, nuova proposta nel mondo “plant-based”

Da pochi giorni nei ristoranti Burger King in tutta Italia è possibile ordinare una nuova ricetta della linea vegetale (plant based), il Plant Based...

Fresco, arriva sul mercato l’olio espresso

Metro Accelerator, l'acceleratore ideato da Metro con sede a Berlino, che sviluppa start up innovative al servizio dell'Horeca, ha selezionato Fresco, conosciuta come la “Nespresso...
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